Cozonacel pufos cu gem

Nu stiu altii cum sunt, dar la noi in familie fara sa vrem s-a creat o traditie asa ca facem cozonacul clasic doar de Craciun si de Paste. Dar cum ne place carbohidratul in forma aceea draguta, am zis sa pun la treaba tonele de gem pe care le avem in casa si sa fac un minicozonacel cu gem, dar mult mai simplu si mai rapid. Din doar 250g faina, 1 ou, putin zahar, nitelus unt, 120ml lapte si drojdie a iesit o pufosenie minunata.

Ingrediente aluat:

• 250g faina
• 5g drodjie uscata (10g proaspata – dar activata)
• 1 ou la temperatura camerei
• 40g zahar
• 120ml lapte caldut
• un praf de sare
• 50g unt moale
• 2 lingurite extract vanilie

Ingrediente umplutura: aici lasati imaginatia sa zburde, eu l-am incercat cu putina nutella peste care am pus gem de afine, l-am mai facut odata cu un fel de marmelada de capsuni, sau tot asa cu nutella si am presarat alune macinate. Toate variantele au fost foarte bune.

Mod de preparare:

1. Daca faceti aluatul la masina de paine, se pun toate ingredientele lichide prima oara: laptele, oul, zaharul, extractul de vanilie, drojdia (sa o activati daca e proaspata), apoi se toarna faina si pe deasupra sarea si se selecteaza meniul de “Aluat”. Dupa ce s-au omogenizat toate acestea, se adauga untul moale in 4-5 ture, musai sa se incorporeze treptat, nu adaugam alta bucatica de unt pana nu s-a amestecat celalata foarte bine. Cam 5 minute dureaza partea cu untul, tot pe viteza 1.
2. Daca faceti aluatul la robot, se pune faina, se face o gropita in care se pune drojdia uscata sau proaspata (ca sa o activez, eu o amestec cu o lingura de zahar – din cantitatea din reteta, si 3 linguri lapte caldut – tot din cantitatea din reteta si las putin sa se infoieze :)) ). Se adauga apoi zaharul, oul, praful de sare, laptele caldut si se mizeaza la puterea 1 pana se omogenizeaza. Apoi, se adauga treptat untul moale, in 4-5 transe, musai sa se incorporeze treptat, nu adaugam alta bucatica de unt pana nu s-a amestecat celalata foarte bine.
3. Se lasa apoi la crescut o ora la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul (bolul acoperit).
4. Se imparte aluatul in 2 bucati (ochiometric) si se intinde fiecare bucata in forma de dreptunghi (daca intindeti subtire, se rupe si va iesi compozitia, puteti sa lasati foaia putin mai groasa), se pune umplutura aleasa si se ruleaza. Se face la fel cu cea de-a doua bucata si apoi se impletesc si se pune intr-o tava pe hartie de copt (va trebuie o tava micuta, puteti dubla cantitatile daca vreti sa folositi o tava mai mare). Rezulta un carnatzoi ca cel din poza de mai jos, ma scuzati, dar stiti ca nu am veleitati artistice.

5. Se mai lasa la crescut inca o ora in tava (aluatul sa fie acoperit). Dupa jumatate de ora, se pune cuptorul la incalzit, 180 de grade, caldura sus-jos.

6. Inainte de a baga la cuptor se unge cu galbenus de ou si se lasa undeva la 30-35 minute sau pana se rumeste frumos.

Iaca si grasunelul in toata splendoarea :)) eu am avut o tava micuta, de aceea a iesit asa baban.

In interior a iesit foarte aerat si este mega pufos, chiar si a doua zi, se rupe fasii asa. Eu am pus cam multa umplutura, dar asa place familiei :))).

Hai sa devorati cu spor.