Cum Termi creste pe zi ce trece, usor, usor mi-am facut si eu curaj sa incerc si alte retete mai aventuroase si cu ingrediente exotice sa zic :). Asa am descoperit retete chinezesti super rapide si anumite ingrediente cu care nu mai gatisem pana atunci cum ar fi sosul de stridii sau cel hoisin. Am fost cu totii reticenti la inceput cand am facut aceasta reteta, precum si una de taieti cu pui cu tot asa cu sosuri, dar la final am devenit de la mic la mare fani declarati si au intrat in meniul nostru lunar.
Ce-mi place mult la retetele aceasta, este ca odata ce ti-ai pregatit toate ingredientele dureaza foarte putin pana este totul gata. Numai bine cand esti pe fuga si nu ai nimic la cina, o reteta de orez prajit e salvatoare. Problema ca sa zic asa la orezul prajit, este ca ne trebuie un orez ce a stat la frigider ceva timp, un orez rece. Eu de obicei il fac de seara, il fierb si apoi il pun la frigider si a doua zi la cina/pranz il am pregatit.
Stiu ca poate vi se par ciudate ingredientele si ca sigur familia ar stamba din nas, dar eu zic sa dati o sansa, sa incercati, o sa va scoata de multe ori din impas.
Ingrediente Orez:
- 2 linguri ulei
- 3 catei de usturoi, tocati marunt
- o ceapa medie tocata marunt
- 120g bacon taiat marunt sau pancetta, sunca, ce doriti
- 200g de legume, ce aveti la indemana (ardei, mazare si porumb de obicei pun eu) – merg bine si congelate
- 200g orez gatit si tinut la frigider*
- 3 oua
- 2 fire ceapa verde
*Cum gatesc orezul pentru felul acesta: intr-o oala am pus cele 200g orez si 300ml apa la foc mediu cu capacul pus. Cand apa incepe sa fiarba, am dat focul mic, mic si am lasat 12 minute sau pana cand apa se evapora. Apoi inchidem focul si lasam cu capacul pus 10 minute, dupa il facem pufos cu o furculita si punem la frigider si chiar congelator pentru cand mai avem rapid nevoie de orez si nu avem timp sa il gatim si racim atat de repede.
Ingrediente Sos:
- 2 linguri de Mirin sau vin chinezesc de gatit
- 2 linguri sos de stridii (Oyster Sauce)
- 2 linguri sos de soia
- Jumatate de lingurita de ulei de susan (optional)
- Un varf de lingurita de piper alb
Mod de preparare:
- Inainte de a incepe, ne pregatim toate ingredientele langa aragaz si luam un wok daca avem, daca nu o tigaie mai adanca si mai mare.
- Incalzim 1-2 linguri de ulei foarte bine la foc iute si adaugam ceapa, usturoiul si pancetta sau ce folositi voi. Gatim pana pancetta are o culoare aurie – undeva la 3 minute.
- Adaugam apoi cele 200g legume pe care le folosim: ardei, morcov, mazare etc. Le lasam si pe ele undeva la 4 minute tot la focul acela iute.
- Adaugam apoi sosul, il lasam 1 minute sa se incorporeze in legume si apoi adaugam si orezul fiert si racit (ne trebuie orez vechi de o zi cum spuneam). Imbaiem orezul in sosul din tigaie si pregatim oule.
- Avand o tigaie mai mare, vom da intr-o parte orezul si legumele, ca sa putem sparge ouale, mutam si focul pe zona in care spargem ouale si le lasam sa se faca in timp ce amestecam. Se gatesc bine ouale si apoi se amesteca cu orezul si legumele.
- La final punem ceapa verde, piperul si jumatate de lingurita de ulei de susan, mai amestecam putin si servim cu placere.
Pentru reteta m-am inspirat de aici.