Mini tarte cu ciuperci

Cu reteta asta pot sa zic ca eram datoare de anul trecut. Am promis ca revin cu varianta baby friendly a retetei de quiche de aici in scurt timp si scurt m-am facut :))). Dar nu s-au aliniat planetele si n-am reusit sa ma mai tin de cuvant, stiti voi, #momlife! Asa, revenind am numit dubioseniile astea mini-tarte ca sa sune simplu, dar sa fiu mega pompoasa si cool le-as zice mini-quiche-uri, mwhahaha.  Am invatat si eu in cele din urma cum se scrie, dar  mai bine le zicem tarte ca ni se plimba limba-n gura. Sa va povestesc nitel cum sta treaba cu ele: inca dinainte de era Termi, eu si tati eram fani quiche cu ciuperci si bacon. Eh, dar de cand a aparut ratonul mancacios care da din mustati si miroase ca papam altceva, trebuie sa improvizez. Asa ca de cate ori fac tarta asta pentru noi, cu bacon ca deh, fara el viata este pustiu, opresc nitelus aluat si ii incropesc si ei unul mai mic. Acum am facut mini tarte, dar merge si o tarta mai mare, cum aveti chef si timp. Ingredientele sunt cam aceleasi la umplutura, doar ca la noi am pus si bacon. Daca nu vreti sa va chinuiti ca si mine cu 2 tarte, lasati una mare si puteti pune piept de pui deja gatit in loc de bacon si gata, am rezolvat treaba.  Ah, si evident ca am uitat sa pozez ingredientele :-), facand la dublu aceasta tarta m-am zapacit si am uitat, sanatoriu ma asteapta probabil :-).

Ingrediente aluat:

250g faina alba tip 650

90g unt gras rece

70ml apa rece sau lapte

Ingrediente umplutura:

1 fir ceapa verde

4 ciupercute champignon

1 ou

2 linguri smantana

20g cascaval ras

O manuta de mazare (eu am folosit congelata)

Apoi am procedat asa:

1.Prima data am pus 2-3 minute apa sau laptele la congelator, e bine sa fie rece, rece. Apoi am pus faina intr-un vas impreuna cu untul rece taiat cubulete si am amestecat repejor pana am obtinut un amestec nisipos. Daca nu vreti sa va murdariti labutele, puneti totul in robotul de bucatarie. Apoi am pus treptat din apa rece pana am obtinut un aluat omogen. Incercati sa incorporati totul intr-o bila  fara sa framantati mult ca incepe sa se topeasca untul si nu vrem asta.

Aluatul l-am invelit in folie alimentara si l-am lasat la frigider cat am pregatit umplutura. Eh…eu l-am lasat uneori si juma de zi ca nu am avut timp de umplutura fix atunci, deci nu e problema cu cat sta la frigider. Cand ai copii, timpul e relativ :)).

2. Intre timp am dat drumul la cuptor la foc mediu si m-am apucat de umplutura. Am taiat ciupercile fasii subtiri si ceapa am tocat-o marunt si le-am pus intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de apa. Le-am lasat pana s-au inmuiat. Separat am dat in clocot 2-3 minute mazarea pana s-a dezghetat un pic.

• 

• 

3. Apoi am batut bine intr-un bol oul, smanata si cascavalul. Peste ele am adaugat apoi mazarea si ciupercile calite.

4. Am scos apoi aluatul din figider. Trei sferturi din el l-am oprit pentru noi adultii si am facut quiche-ul de aici iar cu sfertul ramas eu am preferat sa fac niste mini tarte intr-o forma de briose. Dar daca vreti ceva mai rapid si aveti o tava mai ingusta faceti doar o tarta micuta.

5. Am intepat cu fruculita aluatul, optional aici puteti presara si putin pesmet si apoi am pus umplutura. Am lasat la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu sau pana cand vedeti ca se rumenesc frumos.

• 

• 

Bebei mancaciosi sa aveti! Nu mi-au iesit cele mai aratoase, ca deh, unde nu’i talent artistic vai de poze :))). Dar sunt delicioase! Hai sanatate!