Ardei umpluti cu ciuperci

Daca tot a fost weekend si am avut un pic mai mult timp am zis sa imi fac de cap cu niste ardei umpluti :). Totul baby friendly, desigur! Desi ne-am lins pe botic toti trei :). Eu am preferat sa ii fac cu un sos rosu pentru extra gust, mai ales ca i-am facut fara carne, doar umpluti cu ciuperci si orez. In locul orezului as fi pus bulgur, dar din pacate nu am avut in acel moment. Dar ar fi o alternativa mult mai sanatoasa decat orezul. Puteti de asemena sa ii faceti cu carne tocata daca aveti si adaugati mai putin orez, 30-40g ar fi ok, depinde cum va place. Desi e prima oara cand fac, chiar au iesit foarte buni si am papat toti 3 cot la cot.

Ingrediente:

2-3 Ardei in functie de cat de mari sunt ( eu am folosit 3 pana la urma)

Pentru umplutura:

100g orez

250g ciuperci

1 ceapa

Optional: piper, marar

Pentru sos:

1 ceapa

Jumatate de ardei

1 morcov

2 rosii mari date pe razatoare sau 200ml suc de rosii

1 foaie de dafin

Optional: piper, oregano, busuioc

1. Am inceput cu umplutura (voi puteti incepe cu ambele in paralel). Am tocat ceapa marunt si am pus-o in tigaie cu apa cat sa o acopere pentru a nu se praji, ci inabusi. Puteti pune si o lingura de ulei de masline extravirgin pentru extra gust. Separat, am pus apa intr-un ibric si l-am pus la foc pentru a completa tot timpul cu apa calduta atunci cand amestecul ramane fara apa.

2. Cat s-a inabusit ceapa, am spalat rapid ciupercutele si le-am taiat marunt. Le-am adaugat apoi si pe ele. Eu am mai completat cu apa calduta astfel incat sa inabus totul.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

3. Cat s-au parpalit ciupercutele, am spalat foarte bine orezul intr-o strecuratoare sub jet de apa. L-am adaugat apoi si pe el plus un pic de apa astfel incat sa acoperim cat de cat totul.

4. Am mai lasat pe foc vreo 10 minute pana s-a umflat si orezul si s-a evaporat mare parte din apa. Nu trebuie sa fie gatit pentru ca se va mai fierbe in cuptor. La final puteti asezona cu piper si adauga mararul tocat. Terminatoarea nu suporta verdeturile :))), asa ca eu am omis mararul pentru binele intregii familii :).

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

5. Intre timp am pregatit ardeii. I-am taiat si i-am curatat bine in interior si i-am spalat. Am pregatit si o cratita mai inalta in care sa ii pot pune in picioare. Cratita merge la cuptor deci sa nu aiba manere ceva din plastic.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

6. I-am umplut cu amestecul din tigaie indesand bine dupa fiecare lingura de umplutura pusa. Acum optional puteti pune pe deasupra ca un capac fie o feliuta de rosie, una de cartof sau ii puteti lasa chiar si asa, neacoperiti. Eu am folosit jumatatea de ardei ramasa de la sos si l-am pus ca un capacel.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

7. Acum m-am ocupat de sos. Am tocat marunt ceapa si ardeiul iar morcovul l-am dat pe razatoare, le-am pus in tigaie cu apa cat sa le acopere. La fel si aici, puteti pune o lingura de ulei de masline extravirgin pentru un extra gust. Si le-am inabusit.

8. Dupa vreo 10 minute am adaugat rosiile si foaia de dafin. Puteti pune si piper, oregano si busuioc. Am mai adaugat vreo 200ml apa calduta astfel incat sa inbaus totul si sa avem mai mult sos.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

9. Am mai lasat vreo 10-15 minute pana a inceput sa clocoteasca si am adaugat sosul fierbine peste ardei. Daca este prea putin sos, mai adaugati putina apa calduta, ar trebui lichidul sa ii acopere cel putin pe jumatate.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

10. Au stat la cuptor vreo ora, o ora jumatate pana s-a umflat bine orezul si ardeii s-au inmuiat.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

Daca va place, puteti servi cu putina smantanica totul.

retete sanatoase pentru copii, ardei umpluti pentru copii, retete cu ardei pentru copii

Bebei mancaciosi sa aveti!

2 Replies to “Ardei umpluti cu ciuperci”

  1. Buna! Vreau sa fac astazi reteta ta, am cumparat bulgur, dar nu stiu cum sa il folosesc. Tot ziceai ca e varianta mai sanatoasa decat orezul :). Il folosesc exact ca pe orez?
    Mtumesc!

    1. Da, exact ca pe orez. Nu trebuie inmuiat sau asa. Doar ca mie mi s-a parut ca fierbe mai repejor decat orezul. Pupici si sper sa abia succes!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *